INGREDIENTES 

• 4 nabos (600 gr)
• 1 cebolla (200 gr)
• 3 tallos de apio (120 gr)
• 2 dientes de ajo
• 25 g de aceite más o menos
• Agua (800 gr aproximadamente) 
• 1 manzana tipo reineta (250 g)
• sal
• pimienta negra molida

ELABORACIÓN

• Pelar y cortar en trozos regulares los nabos, trocear la cebolla, el ajo y el apio.
• Calentar un poco el aceite de oliva en una cazuela profunda, añadir la cebolla y el ajo. Rehogar hasta que tomen un poco de color.
• Echar a continuación los trozos de apio y nabo. Dejar que se haga todo unos 3 minutos.
• Cubrir las verduras con agua y añadir la manzana pelada, troceada y sin pepitas.
• Dejar cocer hasta que el nabo esté tierno, aproximadamente unos 35 minutos.
• Sazonar al gusto con sal y pimienta y después triturar hasta dejar un puré homogéneo.
• Cocer de nuevo a fuego bajo otros 10 minutos más.
• Servir la crema calentita ;-)